عنوان تحقیق به فارسی :بررسی اثر اسیدتانیک بر خواص مکانیکی و پارامترهای معادلات جذب تعادلی فیلم های ژلاتین ماهی سردآبی

thesis

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده علوم پایه
author ثریا جمشیدی
adviser عبدالرضا مجمدی نافچی حجت کارا‍‍‍‍ژیان
publication year 1392

abstract

در این مطالعه اسید تانیک با غلظتهای بین 0 تا 1000 پی پی ام در بافت فیلم بایوپلیمری ژلاتین ماهی وارد شده و خواص عمومی و اختصاصی فیلمهای خوراکی ارزیابی شد.ویژگی های مکانیکی،فیزیکوشیمیایی(فیزیکی-شیمیایی) و ویژگی های بازدارنده از جمله نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب به وسیله متدهای astm ارزیابی شده اند، نتایج نشان می دهد که اسید تانیک با موفقیت باعث کاهش عبور اکسیژن و بخار آب شده و همچنین به خوبی خواص مکانیکی فیلم ها را افزایش دادند.اسید تانیک باعث کاهش میزان رطوبت فیلمهای ترکیبی شده و اضافه کردن اسید تانیک باعث جابجا شدن نمودار جذب تعادلی فیلمهای ژلاتین ماهی سردآبی به محتواهای رطوبت پایین تر شد. افزودن اسید تانیک، میزان قابلیت جذب آب و همچنین حلالیت فیلمها و محتوای رطوبت آنها را کاهش داد. اثر این اسید علاوه بر اینکه خواص نامبرده در فوق را بهبود می دهند بلکه قابلیت جذب تا 100% نور در ناحیه ماوراء بنفش را دارا می باشند. از طرفی خواص مکانیکی مناسب آنها و همچنین خواص ممانعت کنندگی فوق العاده آنها نسبت به گازها آنها را به عنوان گزینه های بسیار مناسب برای تهیه بسته بندی های سبز خوراکی پیشنهاد می کند. بنابراین با اعمال اسید تانیک بر ژلاتین ماهی سردآبی، خواص عمومی فیلم بهبود داده شده و کابردپذیری ژلاتین ماهی در صنایع بسته بندی را افزایش می دهد.

similar resources

بررسی اثر اسید تانیک بر خواص مکانیکی و پارامترهای معادلات جذب تعادلی فیلم های ژلاتین گاوی

هدف از این گزارش بررسی اثر اسید تانیک بر خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، نمودار جذب تعادلی، عبور دهی نسبت به بخار آب روی فیلمهای ژلاتینی می باشد. در این کار تحقیقاتی فیلم¬های ژلاتینی به همراه اسید تانیک در غلظت¬های 0، 250، 500 و ppm 1000 با استفاده از روش کاستینگ (solvent casting) انجام شد. کلیه خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و عبوردهی نسبت به بخار آب و اکسیژن به روش استاندارد ملی آمریکا انجام شد. آز...

بررسی اثر نانو ذرات بر خواص مکانیکی و نفوذپذیری فیلم های ترکیبی ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان

full text

بررسی اثر اسیدتانیک بر خواص اساسی و مدل های ایزوترم جذب فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا/ژلاتین ماهی سردآبی

در این کار پژوهشی تولید و بررسی خصوصیات فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی حاوی اسید تانیک، مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور اسید تانیک در نسبت های ( 0، 250، 500 و 1000 پی پی ام) و پلاستی-سایزر40% به فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی سرد آبی اضافه شد. پس از آماده شدن محلول های اسید تانیک و اضافه شدن به فیلم های ترکیبی نشاسته کاساوا / ژلاتین ماهی سرد آبی، این فیلم ها به روش کا...

بررسی اثر نانو ذرات بر خواص مکانیکی و نفوذپذیری فیلم های ترکیبی ژلاتین ماهی سردآبی و کاپاکاراگینان

full text

اثر ساختار مولکولی بر خواص گرمایی و جذب آب فیلم های نازک ژلاتین

full text

بررسی اثر افزودن کربوکسی‌متیل‌سلولز بر روی خواص مکانیکی فیلم‌های خوراکی زیست‌تخریب‌پذیر ژلاتین ماهی سرد‌آبی

چکیده در این پژوهش از ژلاتین ماهی سردآبی و کربوکسی‌متیل‌سلولز در تهیه فیلم استفاده گردید. ژلاتین ماهی سردآبی به‌دلیل دارا بودن ویژگیهای منحصر به فرد، هم‌چون با صرفه بودن از نظر اقتصادی، در دسترس بودن و قابلیت زیست‌تخریب‌پذیری جایگاه ویژه در بین بسته‌بندی‌های خوراکی دارد. این پژوهش برای اولین بار به اصلاح و بهبود خواص مکانیکی فیلم‌های ژلاتین ماهی سرد‌آبی در ترکیب با کربوکسی‌مت...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

document type: thesis

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده علوم پایه

Keywords

ژلاتین ملهی سرد آبی اسید تانیک نفوذ پذیری به بخار آب نفوذ پذیری به اکسیژن

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com